冬菇?夏菇?

冬菇生長期九月至隔年三月 , 因為氣溫較低香菇長得較緩慢 , 所以冬菇肥美厚實 , 烘出來的香菇會較厚 , 顏色呈褐色或深褐色 , 表面皺折多 , 味道較香 .
夏菇生長期五月至九月 , 因為氣溫較高 , 香菇長得較快 , 夏菇菇傘較薄 , 烘出來的香菇會較薄 , 顏色呈淡褐色 , 表面較光滑 , 味道沒有冬菇來的香.