如何挑選乾香菇?

• 挑選外觀完整,傘的部份肉厚而結實,菇型端正,表面裂紋多且均勻者,葷摺向內捲曲,菇腳不要太長.
• 乾香菇外表顏色光亮,表皮呈現褐色至深褐色,內部呈現金黃色.
• 挑選聞起來發出清香味的香菇.
• 包裝方面選擇完全密合的塑膠袋為佳,傳統市場手綁的香菇因空氣容易使香菇變質,影響到香菇的美味.